Rakott kelbimbó

Hozzávalók:

• 60 dkg kelbimbó
• 60 dkg darált sertéslapocka
• 30 dkg rizs
• leves alaplé
• 1 nagy fej vöröshagyma
• só
• frissen őrölt bors
• 10 dkg reszelt trappista sajt
• 3 dl tejföl
• 2 tojás
• 1 ek liszt
• 1 ek zsemlemorzsa
• kevés étolaj

Elkészítése:

A rizst enyhén megpirítom kevés olajon, majd felöntöm annyi meleg leves alaplével, hogy 1 ujjnyira ellepje. A rizst így megfőzöm.

Ha fagyasztott kelbimbót kaptam csak, tésztaszűrőben kiolvasztom, lecsöpögtetem, a frisset megmosom, külső leveleit leszedem.

A tejfölt elkeverem a felvert tojással, a liszttel, a reszelt sajttal, és kicsit megsózom. Serpenyőben kevés olajon fehéredésig pirítom a darált húst, ráreszelem a hagymát, és hozzáadom a szétnyomott fokhagymát. Megsózom, borsot őrlök rá, majd a főtt rizst is hozzákeverem.

Sütőtálat kivajazok, aljára zsemlemorzsát szórok, majd ráhalmozom a rizses húskeveréket. Erre teszem a kelbimbót, egyenletesen elterítem, majd ráöntöm a mártást. Előmelegített sütőbe teszem lefóliázva, majd 20 perc után leveszem a fóliát, és hagyom, hogy összeálljon a tetején a mártás.

Tálalás előtt megszórom őrölt pirospaprikával. Várok vele, hogy kicsit hűljön, mert akkor lehet igazán szép kockákat vágni belőle.