Sós vízben megfőzzük a leveleire szedett kelt, és egy másik edényben megpároljuk a rizst. Egy jókora tűzálló edényt kiolajozunk, a kellevelekkel kibéleljük, beletesszük a rizs felét, s az összevagdalt pörkölthús felét. Erre ismét kel, majd rizs és pörkölthús kerül. Végül az egészet kellevelekkel borítjuk be, a tejföllel gazdagított pörköltlével leöntjük, a sajttal meghintjük, és a sütőben megpirítjuk.