Előkészítés

A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, majd apróra vágjuk. Az újhagymát felkarikázzuk.

A kolbászhúst összegyúrjuk, majd kisebb gombócokat formázunk belőle. Egy serpenyőben kevés olajon minden oldalukon átsütjük őket.

A szósz

A visszamaradt zsiradékon megfuttatjuk a vöröshagymát és a fokhagymát.

Felöntjük a passzírozott paradicsommal, majd amikor felforr, sóval és borssal ízesítjük. Ízlés szerint kevés cukrot is adhatunk hozzá.

Belekeverjük a krémsajtot és a reszelt sajt egy részét, majd hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikomot, petrezselymet és medvehagymát.

A tészta

A makarónit sós vízben kifőzzük, majd lecsepegtetjük.

Összeállítás

A kifőtt tésztát egy tepsibe vagy jénaiba tesszük.

Megszórjuk az újhagymával, majd rátesszük a félbevágott koktélparadicsomokat.

Elosztjuk rajta a húsgombócokat, végül rákanalazzuk a paradicsomos szószt.

A tetejét megszórhatjuk még egy kevés reszelt sajttal.

Sütés

Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a teteje szépen megpirul és az ízek összeérnek.

Tipp

A makarónit csak félkeményre főzzük ki a sós vízben, mert a sütőben a paradicsommártás nedvességtartalmától fogja elnyerni a végleges, tökéletesen puha állagát.

A kolbászhúsból formázott gombócokat érdemes vizes kézzel görgetni, hogy ne ragadjanak, és tényleg kapjanak egy hirtelen pirult kérget, mielőtt a tésztára kerülnének.

A mártásba kevert krémsajtot alaposan dolgozzuk el a forró paradicsomban, hogy selymes és homogén bevonatot kapjunk, amely minden tésztaszálat egyenletesen átjár.

A koktélparadicsomokat vágott felükkel felfelé helyezzük el a tálban, így a sütés során kioldódó édes levük közvetlenül a fűszeres tésztára csorog majd rá.