Rakott mexikói

A rizst megfőzzük, majd félretesszük.

A hagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húst. Sózzuk, borsozzuk, teszünk rá kevés pirospaprikát. Pici vizet adunk hozzá és puhára pároljuk.

Egy másik edényben megfőzzük a mexikói keveréket.

Az egészet egy vajjal kikent tepsibe rétegezzük: rizs, mexikói keverék, darált hús.

A tetejére ráöntjük a tejfölben elkevert tojást, amit ízlés szerint sózunk.

Körülbelül fél óráig sütjük, ameddig nem kezd el pirulni a teteje.