Rakott padlizsán

Hozzávalók:

• fél kg darált hús
• 2 nagyobb padlizsán
• 1 közepes cukkini
• 4 nagyobb gomba
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• delikát
• majoránna
• 1 nagy doboz tejföl
• 1 tojás
• 1 dl rizs
• 2 dl víz
• 10 dkg reszelt sajt
• olaj

Elkészítés:
A padlizsánokat alaposan megmosom, vékony szeletekre vágom, besózom és félreteszem. A rizst a vízben félkészre főzöm.

Közben az apróra vágott hagymát az olajon üvegesre párolom, hozzáadom a vékony szeletekre vágott gombát. Amikor jól lepirult jöhet bele a darált hús, ezzel is jól átpirítom, fűszerezem, hozzáadom a közben a nagy lyukú reszelőn lereszelt cukkinit, még pár percig pirítom. Ezután hozzáadok 2 evőkanál tejfölt, amikor már kihűlt hozzáadom a félig főtt rizst és a tojást, jól összedolgozom.

A padlizsán szeletek felét elosztom a kiolajozott tűzálló edény alján, ráteszem a ragut, a tetejére szép sorban elhelyezem a maradék padlizsánt. A maradék tejfölt egyenletesen elosztom a tetején, megszórom sajttal és 200 fokon 30 perc alatt készre sütöm.