A padlizsán előkészítése

A padlizsánokat alaposan megmossuk, majd hosszában, vagy karikákra vékonyan felszeleteljük. Besózzuk, és körülbelül 20-30 percig állni hagyjuk, hogy kiengedjék a kesernyés levüket.

A töltelék elkészítése

A rizst a 2 dl vízben félig puhára főzzük, majd félretesszük hűlni.

A vöröshagymát finomra vágjuk, a fokhagymát áttörjük vagy apróra vágjuk. Kevés olajon üvegesre pároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott gombát. Néhány perc alatt lepirítjuk.

Hozzáadjuk a darált húst és a fokhagymát, majd erősebb lángon fehéredésig pirítjuk. Sóval, borssal, delikáttal és majoránnával ízesítjük.

A cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd a húsos alaphoz adjuk. Néhány percig együtt pirítjuk, amíg a cukkini nedvességének nagy része elpárolog.

A masszába belekeverünk 2 evőkanál tejfölt, majd hagyjuk langyosra hűlni. Ezután hozzáadjuk a félkészre főtt rizst és a tojást, végül alaposan összedolgozzuk.

A rakott padlizsán összeállítása

Egy közepes méretű, kiolajozott tűzálló tál alját befedjük a padlizsánszeletek felével.

Egyenletesen elosztjuk rajta a húsos-rizses ragut, majd a tetejére szépen ráfektetjük a maradék padlizsánszeleteket.

A maradék tejfölt egyenletesen elsimítjuk a tetején, majd megszórjuk a reszelt sajttal.

Sütés

A rakott padlizsánt előmelegített, 200 fokos sütőben körülbelül 30 perc alatt aranyszínűre sütjük. Tálalás előtt 10 percet pihentetjük, hogy könnyebben szeletelhető legyen.

Tipp

A receptet még gazdagabbá tehetjük, ha a húsos rétegbe egy kevés füstölt pirospaprikát, vagy friss petrezselymet is keverünk. A padlizsánszeleteket összeállítás előtt röviden meg is grillezhetjük, így még intenzívebb ízt kap az étel. Friss paradicsomsalátával vagy kovászos uborkával kínálva különösen jól esik a nyári időszakban.