Rakott zsemle

Hozzávalók:

• 6 szikkadt zsemle
• 1 vaníliás cukor
• 3 tojás
• 3 ek kristálycukor
• kb 0,5 l tej
• 1 púpozott evőkanál fahéjas cukor

A forma kenéséhez:

• margarin
• zsemlemorzsa

A tetejére:

• 1 tojásfehérje
• 5 dkg cukor
• 2 evőkanál szilvalekvár

Elkészítése:

Egy közepes jénai tálat kikenünk vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával.

Az egész tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a tejet. Ebben a keverékben megforgatjuk a szeletekre vágott zsemléket. Sorban, szorosan egymásmellé lerakjuk a tál aljára. A sor tetejét megszórjuk fahéjas kristálycukorral. Addig rétegezzük, amíg a zsemle el nem fogy. Az utolsó sor tetejére nem szórunk fhéjas cukrot.

200 fokra melegített sütőben kb 20 perc alatt megsütjük. Sütés közben 1 tojásfehérjét felverünk 5 dkg cukorral és 2 evőkanál szilvalekvárt keverünk hozzá. A megsült zsemlénket kivesszük, a szilvalekváros habot rácsurgatjuk, elsimítjuk. Visszatesszük a sütőbe, addig szárítjuk, míg a hab megszilárdul a tetején.

Fahéjas cukorral megszórva, szeletekre vágva, langyosra hűtve tálaljuk.