Előkészítés

A jénai tálat margarinnal kikenjük, majd zsemlemorzsával megszórjuk.

A zsemléket felszeleteljük.

A tojásos keverék

A tojásokat a kristálycukorral és a vaníliás cukorral kikeverjük.

Hozzáadjuk a tejet, és alaposan összekeverjük.

A zsemleszeleteket egyenként megforgatjuk a keverékben.

Rétegezés

A beáztatott zsemléket szorosan egymás mellé rakjuk a jénai tál aljába.

A réteg tetejét megszórjuk fahéjas cukorral.

Addig rétegezzük, amíg a zsemle elfogy. Az utolsó réteg tetejére már nem kerül fahéjas cukor.

Sütés

200 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 20 percig sütjük.

Közben a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd belekeverjük a szilvalekvárt.

A megsült zsemlét kivesszük a sütőből, a lekváros habot a tetejére simítjuk.

Visszatesszük a sütőbe, és addig szárítjuk, amíg a hab megszilárdul.

Tálalás

Fahéjas cukorral megszórva, szeletekre vágva, langyosan tálaljuk.

Tipp

A zsemléket ne áztassuk túl sokáig, csak annyira, hogy megszívják magukat. A habot egyenletesen simítsuk el, így szebb lesz a teteje. Más gyümölcslekvárral is elkészíthető.