Hozzávalók:

• 25 dkg rizs
• 5 dkg sajt
• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa
• étolaj

A mártáshoz:

• 5 dkg vaj
• 1 evőkanál liszt
• 2-3 dl tej
• só
• szerecsendió
• 10 dkg sajt
• 1 tojássárgája
• 1 dl főzőtejszín

Elkészítése:

A sós vízben kifőzött rizshez hozzákeverjük a reszelt sajtot. E masszából vizes kézzel golyó vagy rudacska alakú formákat készítünk. (Amennyiben a rizs nem állna össze, formázás előtt vizes kézzel összegyúrjuk.) Keverhetünk hozzá főtt zöldségféléket: borsót, kukoricát, vagy ha szeretjük a pikáns ízeket, apróra vágott befőttet, gyümölcsöt.

A golyókat bepanírozzuk lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába, forró olajban kisütjük.

A sajtmártáshoz megolvasztjuk a vajat, megszórjuk a liszttel, majd a forró tejjel felengedjük, és simára keverjük. Sóval és szerecsendióval ízesítjük, belekeverjük a sajtot, és felforraljuk.

A tojássárgáját kikeverjük, felöntjük a főzőtejszínnel, és belevegyítjük a forró mártásba. (Ekkor már nem szabad forralni!)

A rizsgolyókat a sajtmártással körítve tálaljuk.