A főtt tojásokat hosszában kettévágjuk, kiszedjük a sárgájukat. A sonkát apróra vágjuk, majd hozzákeverjük az összetört tojássárgához, majd sóval, borssal és petrezselyem zölddel ízesítjük, majd visszatöltjük a fehérjébe és a két felet összenyomjuk, hogy egy rendes tojás legyen belőle. Panírozzuk mint a rántott húst és forró olajban kisütjük. Tartármártással kínáljuk.