Hozzávalók:

• 1 nagy padlizsán
• 1 cukkini
• 1 nagy paprika
• 1 fej vöröshagyma
• 2 paradicsom
• 3 ek (olíva) olaj
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 konzerv paradicsom püré,
• só
• őrölt bors
• rozmaring
• kakukkfű

Elkészítése:

Az (olíva) olajt felforrósítom, majd a feldarabolt hagymát és fokhagymát megpirítom. A zöldségeket szintén kockára vágom. Ha a hagyma üvegesre pirult, hozzáadom a zöldségeket, a paradicsom pürét is. Ízlés szerint fűszerezem, aki szereti a csípőset tehet bele erős paprikát.

Gyakori keverés mellett roppanósra főzöm a zöldségeket. Pirítóssal tálalható, díszítésként apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk.

Jó étvágyat!