Ratatouille – Francia lecsó

Hozzávalók:

• 1 db padlizsán
• 2 db cukkini
• 3-4 db zeller szár
• 2 db fehér paprika
• 1 db piros paprika (kaliforniai)
• 6 db paradicsom
• 2-3 ek olívaolaj
• 2 db vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 szál rozmaring
• 1 marék bazsalikom
• chilipaprika (elhagyható)
• 1 mk fehér bors
• 1 dl rozé bor
• só

Elkészítése:

A padlizsánt hosszában negyedelem, a cukkinit felezem, majd mindkettőt felszeletelem, a paprikát kettévágom, majd karikára vágom, a zeller szárat felaprítom, a paradicsomot pár percre forró vízbe mártom, lehúzom a bőrét, majd nyolc felé vágom.

A hagymákat felaprítom, majd a vöröshagymát az olajon megdinsztelem.

Hozzáadom a zeller szárakat és a fokhagymát, pár perc pirítás után rádobom a paprikát, a padlizsánt és a cukkinit, végül a paradicsomot.

Hozzáadom a felaprított rozmaringot, bazsalikomot és csilipaprikát, megszórom fehér borssal, sózom, elkeverem, aláöntöm a bort és sűrűn kevergetve készre főzöm.

Úgy finom, ha nincs teljesen puhára főzve.