Ratatouille rizzsel

Hozzávalók:

• 1 padlizsán
• 2 kisebb cukkini
• 90 dkg lecsópaprika (sárga, zöld, piros)
• 1 bogyiszlói paprika
• 2 csípős hegyes zöld paprika
• 3 chili paprika
• 3 paradicsom
• 1 sárgarépa
• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 10 szál kakukkfű
• 2 szál bazsalikom
• 0,5 csokor petrezselyem
• 2 babérlevél
• 4 ek szeletelt fekete olívabogyó
• olívaolaj
• chiliszósz
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika
• morzsolt bazsalikom
• morzsolt oregano
• 1 tasak (125 gr) előfőzött rizs

Elkészítése:

A zöldségeket feldarabolom, illetve szeletelem, a hagymákat aprítom.

Egy nagy serpenyőben olajon megdinsztelem a hagymákat, rádobom a szeletelt répát, majd a karikára vágott paprikákat, ezt követően a szeletelt cukkinit és a kockára vágott padlizsánt, végül a nyolcadolt paradicsomot. Hozzáadom a babérleveleket, a kakukkfüvet, az olívabogyókat és a bazsalikomot. Fűszerezem, rálocsolom a chiliszószt. Fél órát főzöm.

Közben megfőzöm a rizst. Sózom, borsozom.

Tálaláskor szedek a tányérra ratatouille-t, mellé rizst, amit egy petrezselyem levéllel díszítek.

[box style=”info”]A lecsó minden fajtáját imádom. Ezúttal egy francia lecsót hoztam. Bár már több ratatouille receptet töltöttem fel, most azonban egy vega változattal ismerkedhettek meg. Nincs se szalonna (ami az autentikus ratatouille-ben amúgy sincs), se kolbász, de még vörösbor sem. A ratatouile-ban nem a paprika dominál, s a fűszerezése is eltér a magyar lecsótól.[/box]