Hozzávalók:

• 1 lila hagyma
• 1 padlizsán
• 1 cukkini
• 3 kaliforniai paprika (piros, zöld, sárga)
• 1 ek olaj
• 3 paradicsom
• só
• bors
• kis csokor bazsalikom

Elkészítése:

Sütőtálba rakjuk a cikkekre vágott hagymát, a vastag szeletekre vágott padlizsánt és cukkinit, valamint a nagyobb darabokra aprított paprikát. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk az olajjal.

190°C-ra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük, majd hozzáadjuk a cikkekre vágott paradicsomot és az összeaprított bazsalikomot. Még kb. 10 percig sütjük roppanósan szaftosra.

[box style=”info”]Tálalható önmagában, tésztákkal, ropogós házi kenyerekkel, de adható húsok mellé is.[/box]