Rizses hal színes zöldségekkel

Hozzávalók:

• 80 dkg tengeri halfilé (tőkehal)
• 50 dkg brokkoli
• 3 sárgarépa
• 2 birsalma
• 1 cukkini
• 1 padlizsán
• 4 ek olívaolaj
• 1 citrom leve
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 csipet cayennebors
• 2 csipet római kömény
• 2 csipet gyömbér
• 2 csipet koriander
• 2 csipet kurkuma
• 2 csipet curry
• frissen őrölt bors
• 1 bögre rizs
• só

Elkészítése:

A halat felkockázzuk, a sárgarépát karikára, a brokkolit kisebb darabokra, a padlizsánt, cukkinit kockára, az birset cikkekre vágjuk, magházat eltávolítjuk.

Az olaj felével meglocsoljuk a tepsi alját, és rászedjük a halat. Ráfacsarjuk a citrom levét, majd megszórjuk az összekevert fűszerekkel.

Először a birsalmát rakjuk a halra, majd folytatjuk a brokkolival, répával, cukkinival és padlizsánnal. A tetejét kissé elrendezzük.

A fokhagymát összetörjük, és rászórjuk a tepsiben lévőkre. A tetejére daráljunk kevés borsot, megsózzuk és meglocsoljuk a maradék olajjal.

Sütőben, 200 fokon 50 perc alatt készre sütjük.

A rizst megfuttatjuk egy kevés olajon, másfélszeres vízzel felöntjük, sózzuk, és meleg helyen lefedve megvárjuk míg megdagad, majd óvatosan összekeverem a halas zöldségekkel, vigyázva, hogy a hal ne törjön.