Sajtgolyók cukkinivel

Hozzávalók:

• 1 cukkini
• 2 tojás
• 25 dkg reszelt sajt
• 6 ek zabpehely darálva
• só
• frissen őrölt bors
• zsemlemorzsa
• olaj a sütéshez

Elkészítése:

A cukkinit hámozatlanul kis lyukú reszelőn lereszeljük, besózzuk, és 1 órát állni hagyjuk.
Enyhén kinyomkodjuk, hozzáadjuk a tojást, a lereszelt sajtot, ami nálam füstölt sajt és a házi ementáli 2-1 arányú keveréke volt.

Darálunk rá borsot, megszórjuk zabpehellyel, és ha szükséges, még sózzuk.

Összekeverjük, diónyi golyókat formázunk belőle, és megforgatjuk zsemlemorzsában.

Bő, forró olajban kisütjük, és papírtörlőre szedjük.

Párolt rizs, krumplipüré, vagy saláta illik hozzá.