A húst a tojással, a hagymával, sóval és borssal összegyúrjuk. Egy jókora alufólia lapot beolajozunk, ujjnyi vastagon, téglalap alakban ráterítjük a húsvagdalékot, vékonyra szelt puha sajttal befedjük, és összegöngyöljük. A fóliába göngyölt húst keskeny őzgerincformába fektetjük, és a sütőben 30-40 percig sütjük. Közben az olasz paradicsommártást elkészítjük, és külön csészében adjuk a felszeletelt húscipóhoz.