A megtisztított karfiolt rózsáira szedjük és sós, bő vízben félpuhára főzzük.

Vegyük ki a vízből és hagyjuk kicsit hűlni.

Ha a rózsák túl nagyok, vágjuk őket félbe, majd helyezzük egy margarinnal kikent jénaiba.

Üssük fel a tojásokat egy nagy tálba. Adjuk hozzá a sót, kevés őrölt fekete borsot, 1 teáskanál szárított fokhagymát, majd keverjük simára. Keverjük hozzá a tejfölt és a reszelt sajt 3/4 részét.

Öntsük a keveréket a karfiolra, majd szórjuk a maradék reszelt sajtot a tetejére.

Tegyük a tálat a 170-180 fokra előmelegített sütőbe és süssük 25-30 percig, amíg a sajt szépen megpirul.

Végül szórjuk rá a felaprított újhagymát.