Sajtos, rizses cukkini

Hozzávalók:

• 2 közepes cukkini (kb 50 dkg)
• 15 dkg barna rizs
• 15 dkg sajt
• 3-4 dkg vaj
• só, bors

Elkészítése:

A rizst megmossuk és bő, sós vízben legalább fél órát főzzük lefedve, kis lángon.

A cukkiniket jól megmossuk és felcsíkozzuk vagy kettévágva felszeleteljük, majd az olvasztott vajhoz adjuk, sóval megszórjuk és megpirítjuk.

A sajtot felkockázzuk.

Ha megfőtt a rizs, leszűrjük és a cukkinivel összeforgatjuk, picit összemelegítjük, majd hozzáadjuk a sajtot, levesszük a tűzről, még egyszer összekeverjük, borsozzuk és tálaljuk.

Nagyon finom egészséges, mégis laktató étel.

Jó étvágyat hozzá!
[box style=”info”]Rizs helyett adhatunk a cukkinihez főtt tésztát is.[/box]