Sajttal, sonkával gombával rakott csirkemell

A gombás alap elkészítése

A vöröshagymát finomra aprítjuk, majd kevés olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a finomra aprított petrezselyemzöldet, majd rövid ideig együtt pirítjuk.

A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük, vagy kisebb darabokra vágjuk, majd a hagymás alaphoz adjuk. Sóval, borssal és ízlés szerint oregánóval fűszerezzük, majd addig pároljuk, amíg a gomba szinte teljesen elfővi a levét. Ekkor levesszük a tűzről, és hagyjuk langyosra hűlni.

A csirkemell előkészítése

A csirkemelleket vastagabb szeletekre vágjuk, majd mindkét oldalukat sóval, borssal és kevés oregánóval ízesítjük.

A hússzeleteket vékonyan lisztbe forgatjuk, majd kevés forró olajon mindkét oldalukat hirtelen elősütjük. Nem kell teljesen átsütni őket, elegendő, ha egy kis színt kapnak.

Egy közepes méretű, kiolajozott tepsibe egymás mellé rendezzük az elősütött hússzeleteket.

Az étel összeállítása

A kihűlt gombás keverékhez hozzáadjuk a tejfölt és a tojásokat, majd alaposan összekeverjük.

A tejfölös-gombás masszát egyenletesen elosztjuk a csirkemellek tetején. Erre ráhelyezzük a sonkaszeleteket, majd megszórjuk a sajt felével. Ha mozzarellát is használunk, azt vékony szeletekre vágva szintén eloszthatjuk ezen a rétegen.

Sütés

A tepsit előmelegített, 200 fokos sütőbe helyezzük, és körülbelül 20 percig sütjük.

Ezután kivesszük a sütőből, a tetejére szórjuk a maradék sajtot, majd visszatesszük a sütőbe, és 250 fokon további 5 percig sütjük, amíg a sajt szépen ráolvad és enyhén megpirul.

Tálalás

A sütőből kivéve néhány percig pihentetjük, majd főtt rizzsel tálaljuk. Savanyúság vagy friss saláta is nagyon jól illik mellé.

Tipp

Ha még szaftosabb végeredményt szeretnénk, a csirkemell szeleteket sütés előtt néhány órára fokhagymás tejbe is beáztathatjuk. A gombás réteghez adhatunk egy kevés apróra vágott pritaminpaprikát, vagy póréhagymát is, amely még gazdagabbá teszi az ízét. A mozzarella használatával a teteje különösen krémes lesz, és szép nyúlós sajtréteget kapunk a sütés végére.