A zsemlétket vagy a kenyeret kevés langyos vízbe áztatjuk, majd alaposan kinyomkodjuk. A fokhagymát fokhagymanyomón átnyomjuk.

A darált húst a kinyomkodott zsemlével, a sajton és sonkán kívül az összes többi hozzávalóval egy tálban összekeverjük, majd kézzel alaposan összegyúrjuk.

A masszából gombócokat formázunk. Minden gombóc közepébe egy-egy kocka sajtot és sonkát teszünk, majd a hússal minden oldalról jól befedjük a tölteléket, hogy sütés közben ne folyjon ki.

A fasírtokat bő, közepesen meleg olajban, nem túl hirtelen sütjük aranybarnára, hogy belül is átsüljenek.

Tipp:

Formázás előtt enyhén benedvesített kézzel dolgozzunk, így a massza nem ragad. A sajtot érdemes keményebb fajtából választani, mert kevésbé folyik ki sütés közben. Ha biztosra szeretnénk menni, a megtöltött gombócokat sütés előtt rövid időre hűtőbe tehetjük.