Hús előkészítése:

Az olajat összekeverjük a zúzott fokhagymával és a magyaros fűszerkeverékkel. Beletesszük az oldalas szeleteket és alaposan átforgatjuk, hogy mindenhol bevonja a fűszeres olaj.

Káposzta előkészítése:

A savanyú káposztát ízlés szerint átmossuk, ha túl savanyúnak érezzük. Egy edénybe tesszük, hozzáadjuk az olajat és a vizet, majd fedő alatt körülbelül 10-12 percig pároljuk, amíg forró és kissé megpuhul.

Összeállítás:

Egy tepsit vagy tűzálló tálat vékonyan kikenünk olajjal. Az aljára egyenletesen elterítjük a forró, lédús savanyú káposztát. A fűszeres oldalas szeleteket sorban, kissé belenyomkodva a káposztára helyezzük.

Sütés:

Az edényt alufóliával lefedjük, majd az előmelegített, 200 fokos sütőbe toljuk 90 percre. A sütés közben nem kell megforgatni a húsokat, nem égnek le, mert a hús és a káposzta saját levében párolódik.

Másfél óra után levesszük az alufóliát és a húsokat további 20-22 percig sütjük, amíg enyhén megpirulnak.

A kész ételt néhány percig pihentetjük, majd friss kenyérrel tálaljuk.

Tipp:

Ha szeretnéd, a káposztához pároláskor kevés köményt is adhatsz. A hús akkor a legpuhább, ha a sütés után pár percig lefedve pihen.