Hozzávalók:

• 1,5 kg krumpli
• 10 tojás
• 2 fej vöröshagyma
• 30 dkg sonka
• olaj
• só
• bors

Elkészítése:

A krumplit héjában megfőzzük, majd megtisztítjuk és karikára vágjuk. 5 tojást is megfőzünk és azt is karikára vágjuk.

A hagymát vékony szeletekre vágjuk és az olajon pirítani kezdjük, közben a sonkát kockára vágjuk és a hagymához adjuk. Amikor megpirult, hozzáadjuk a karikára vágott krumplit és tojást. Sóval és borsal ízesítjük.

A többi tojást felverjük, ráöntjük a kurmplis keverékre és összesütjük.