A fél sertésfejről éles késsel, az orránál kezdve lefejtjük az ehető részeket. Az orrporcot kivágjuk, ha szükséges, perzseljük, tisztítjuk, majd alaposan megmossuk. A húst megfelelő méretű edénybe tesszük, és annyi meleg vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje. Hozzáadjuk a fűszereket, és fedő alatt puhára főzzük.

Amikor a sertéspofa megfőtt, a lében hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, kivesszük a húsokat a léből, megszórjuk piros paprikával, majd az apróra vágott fokhagymával. Tálaláskor zöldhagymával, zöldpaprikával és paradicsommal kínálhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!