Hozzávalók:

• 20 dkg kenyérszalonna (nyers, nem füstölt)
• 40 dkg sertésoldalas
• 20 dkg burgonya
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 8 dkg lecsó
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint (őrölt)
• őrölt fűszerkömény ízlés szerint
• fűszerpaprika ízlés szerint
• 1 ek mangalica zsír

Elkészítése:

A lecsót, a vöröshagymát és a fokhagymát összeturmixoljuk, majd zsíron megdinszteljük.

A tokaszalonnát kb. 3-4 cm-es darabokra vágjuk, az oldalast pedig kb. 6 cm-es darabokra.

Ha a dinsztelés kész, hozzáadjuk a húsokat. Amikor kicsit kifehérednek, fűszerezzük (ha kevés a pörkölt szaftja, adjunk hozzá még forró vizet).

A burgonyát kockára vágjuk. Mikor már majdnem kész a pörkölt, hozzáadjuk.

Ízlés szerint készre fűszerezzük.