Sertésszelet bugaci betyárraguval

Hozzávalók:

• 20 dkg császárszalonna
• 50 dkg sertéskaraj
• 1 szál kolbász
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 ek tejföl
• 1 csapott ek liszt
• 1 ek mustár
• kevés őrölt és csípős paprika
• só
• őrölt bors
• kevés zsiradék a sütéshez

Elkészítése:

A karajt felszeleteljük, grillen vagy serpenyőben kevés zsiradékon kisütjük.

A kockára vágott szalonnát kevés olajon megsütjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a szétnyomott fokhagymát, és 3-4 percig együtt pirítjuk.

Rövid idő után mehet hozzá a kolbász is. Megszórjuk sóval, őrölt borssal, valamint őrölt pirospaprikával. Ízlés szerint csípőset is adunk hozzá.

A ragut tejföllel, mustárral, kevés liszttel sűrítjük, amit előtte csomómentesre kevertünk.

Krumplipürével, rizzsel vagy tarhonyával tálaljuk.