Sertéstokány Marcsi módra

A vöröshagymát apróra vágjuk, majd kevés olajon megpároljuk. A sertéscombot egészen vékony csíkokra vágjuk, a hagymához adjuk, és fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk az aprított fokhagymát is.

A gombát megtisztítjuk és felszeleteljük, a paradicsomot apróra vágjuk. Először a paradicsomot adjuk a húshoz, majd a gombát és a zöldborsót is belekeverjük. Sóval, őrölt borssal, őrölt köménnyel és bőven majoránnával fűszerezzük.

Lefedjük, és közepes lángon pároljuk. Ha szükséges, kevés vizet adunk hozzá, hogy ne kapjon le.

Amikor a hús és a zöldségek megpuhultak, megszórjuk pirospaprikával. Hozzáadjuk a felszeletelt csemegeuborkát és a tejfölt, óvatosan összeforgatjuk, majd lefedve, lassú tűzön még 7-8 percig összeforraljuk.

Tippek

A sertéstokány akkor lesz igazán jó, ha a húst nagyon vékony csíkokra vágjuk. A majoránnával nem érdemes spórolni, mert ez adja az étel jellegét. Ha sűrűbb szaftot szeretnénk, a végén pár percig fedő nélkül is rotyogtathatjuk.