Sólet gazdagon

Hozzávalók:

• 50 dkg tarkabab
• 25 dkg gersli /hántolt árpa/
• 2 fej vöröshagyma
• 1 fej fokhagyma
• 1 paprikás felső pulykacomb
• 50 dkg füstölt sonka vagy egy kisebb füstölt csülök
• 20 dkg libazsír
• só
• bors
• pirospaprika
• 8 tojás

Elkészítése:

Előző este a babot, a gerslit és a húsokat hideg vízbe beáztatjuk.

Én kacsasütőben szoktam megcsinálni /de lehet római tálban is, amit ugyanúgy, mint a húsokat, legalább 4 órát vízben áztatjuk/.

Beletesszük a kacsasütőbe a babot, a gerslit, a zúzott fokhagymát, az apróra vágott hagymát, a libazsírt. Megszórjuk borssal, sóval, pirospaprikával. Jól összekeverjük, majd mélyedést csinálunk a közepébe, ahová beletesszük a húsokat és kétoldalt mellé a megtisztított, héjas tojásokat.

Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje az egészet. Lefóliázzuk és 230 fokos, előmelegített sütőbe tesszük.

Óránként megkóstoljuk és ha kell, utánaízesítünk. 4 órán át sütjük légkeverés nélkül alsó felső sütéssel.

A végén levesszük a fóliát és hagyjuk egy kicsit még sülni, hogy szép sült legyen a teteje.

Fenséges lakoma.