A sonkát megdaráljuk.A vajból, lisztből világos rántást csinálunk, majd a tejjel besűrítjük.Összefőzzük, kihűtjük.Megsózzuk, megborsozzuk, az apróra vágott petrezselymet, a sonkát a tojást belekeverjük.Hengerekre formáljuk, majd lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk. Bő forró olajban kisütjük.