Héjában megfőzzük a burgonyát, majd megtisztítva karikákra vágjuk. Közben a tejfölt a tarjával simára keverjük, hozzáadjuk a vajat, a tojások sárgáját – ha a tarja nem túl sós -, egy kevés sót, és végül a tojások kemény habbá vert fehérjét. A burgonyát a sonkakrémmel összekeverjük, és tűzálló tálban a sütőben átsütjük.