Sonkás rakott galuska

Hozzávalók:

• 30 dkg füstölt, főtt sonka
• 2 dl tejföl
• 15 dkg mascarpone
• 10 dkg parmezán sajt
• 2 újhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 tk őrölt bors
• 25 dkg liszt
• 2 tojás
• 1 tk só
• 1 ek zsemlemorzsa
• 1 ek olaj

Elkészítése:

A sonkát felkockázzuk, a hagymákat apróra vágjuk. Az olajat felhevítjük és megdinszteljük rajta a hagymákat, majd hozzáadjuk a sonkát. Együtt pároljuk tovább, majd borsozzuk és két evőkanál tejföllel összeforraljuk.

Galuska készítése:

A lisztbe csipet sót szórunk, hozzáadunk egy felvert tojást és annyi vizet, hogy lágy, könnyű galuska tésztát kapjuk. Nem dolgozzuk ki nagyon, mert akkor kemény lesz a galuskánk.

Forrásba lévő sós vízbe szaggatjuk, és ha feljön a víz tetejére, kiszedjük és leöblítjük, majd elkeverjük kevés étolajjal.

Sajtmártás készítése:

A maradék tejfölt, a sajtkrémet és a tojást kikeverjük. Hozzáadjuk a parmezán felét.

Egy sütőtálat kikenünk olajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. A galuska felét lerakjuk a tálba, rászórjuk a sonkát, teszünk rá a sajtmártásból és megszórjuk parmezánnal. Befedjük a galuska másik felével. A galuska tetejére kenjük rá a maradék sajtmártás és szórjuk meg a maradék parmezánsajttal.

A tetejét hintsük be kevés zsemlemorzsával. 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük.

[box style=”info”]Ez a recept maradék húsvéti sonkából készítettem.[/box]