Sonkás tojás

Hozzávalók:

• 1 szép saláta cukkini
• 3 paradicsom
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 6 szelet (gm) sonka
• 3 tojás
• fél (lm) camembert sajt
• ízlés szerint só
• frissen őrölt fehér bors
• néhány karika csípős paprika

Elkészítése:

A sonkát szeletekre vágom, némi zsiradékon aranybarnára pirítom, majd papírtörlőre szedem. A visszamaradt zsiradékon üvegesre párolom a vékony szeletekre vágott vöröshagymát, majd hozzáadom a legyalult cukkinit, a paradicsomot, a zúzott fokhagymát, sózom, borsozom, és 5-6 perc alatt megpárolom.

Az elkészült raguba 3 kis “lyukat” csinálok, ide ütöm a tojásokat, megszórom a már előre megpirított sonkával, belehelyezgetem a raguba a felszeletelt camembert sajtot, befedem egy fedővel, és addig sütöm, míg a tojás ízlés szerinti állagú lesz.

Frissen aprított petrezselyemzölddel meghintve, forrón tálalom.

Jó étvágyat!