Spenótos olajfalevél tészta kacsazúza pörkölttel

Hozzávalók:

2 személy részére:

• 50 dkg kacsazúza tisztítva
• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek (szójaszószos) ételízesítő
• só
• frissen őrölt bors
• 1 enyhén csípős kosszarvú paprika
• 1 ek fűszerpaprika
• 1 ek mártássűrítő por
• 1 dl száraz fehérbor
• 1 ek friss majoránna
• 1 ek sűrített paradicsom
• 0,5 csomag spenótos olívalevél formájú olasz tészta

Elkészítése:

A zúzát megmossuk, megtisztítjuk, majd kockára vágjuk. A hagymát felkockázzuk tisztítás után, és olívaolajon megpirítjuk a felaprított fokhagymával. Sózzuk, borsozzuk,majd a fűszerpaprikával megszórjuk, és rádobjuk a zúzát. Jól elkeverjük, és felöntjük a borral. A zöldpaprikát felkarikázva hozzáadjuk a paradicsomsűrítménnyel együtt. Kevés vizet öntünk még rá, hogy ellepje, majd 2-3 órát lassú tűzön lefedve puhára főzzük. A levét besűrítjük mártásporral, friss majoránnát szórunk, rá és már tálalható is.

A tésztát lobogó sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük, és kevés olívaolajat öntünk rá. A zúzaraguval tálaljuk.