Sült töltött paprika

Hozzávalók:

• 4 darab kaliforniai paprika
• 1 vöröshagyma
• 100 g szalonna
• 100 g mozzarella
• 2 tojás
• koktélparadicsom
• só
• bors
• bazsalikom
• olaj

Elkészítése:

A paprikát hosszában kettévágjuk, magházát eltávolítjuk és vékonyan megkenjük olajjal. A szalonnát és az apróra vágott vöröshagymát megsütjük. A tojásokat felverjük és összekeverjük a szalonnával és a hagymával. A paprikákat óvatosan megtöltjük és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.

A paprikák tetejére pár szem félbevágott koktélparadicsomot teszünk és befedjük a felszeletelt mozzarellával.

Megszórjuk bazsalikommal és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt megsütjük.