Szabolcsi töltött káposzta

Hozzávalók:

• 2 közepes fej káposzta kb. 1,2 kg
• 50 dkg darált sertéscomb
• 30 dkg rizs
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 ek olaj
• 1 kk őrölt pirospaprika
• 2 kk só
• 1 kk bors
• 1 kk házi darált pirospaprika
• 0,5 dl paradicsomlé vagy 1 kisebb paradicsom

Elkészítése:

A káposzták külső leveleit levesszük, torzsájukat kivágjuk. Egy magas falú fazékba vizet forralunk, majd a káposztákat belerakjuk. A folyamatosan leváló leveleket kihalásszuk a vízből és egy tálcára tesszük. Mikor már kicsit hűltek, a vastag ereket levágjuk.

Ha nagyok a káposztalevelek, akkor a főér mentén kettévágjuk. A darált húst és a rizset egy tálba tesszük. A hagymákat megtisztítjuk, az olajon üvegesre pirítjuk, és a húsra öntjük. Beleszórjuk a sót, a borsot, az őrölt és a darált pirospaprikát.

Alaposan összekeverjük.

A tenyerünkbe fektetünk egy káposzta levelet, ráteszünk egy adag tölteléket, majd az egyik oldaláról tölcsérszerűen feltekerjük a káposztát és a szélesebb végét az ujjunkkal betömjük. A levágott káposztalevél ér darabokat az edény aljára tesszük és sorban ráfektetjük a megtöltött káposztákat.

Tetejére öntjük a paradicsomlevet, vagy rávágjuk a paradicsomot, felöntjük annyi vízzel, hogy épp ne lepje el teljesen. Fedő alatt nagy lángon felfőzzük, majd mérsékelt lángon addig főzzük, amíg a rizs meg nem puhul.

Friss kenyérrel, esetleg tejföllel kínáljuk.