Szabolcsi töltött káposzta

Hozzávalók:

• 80 dkg sertés darált hús (dagadó, lapocka, comb)
• 30 dkg rizs (1 bögre)
• 2 ek zsír
• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 kávéskanál borsikafű (csombor)
• 1 fejes káposzta
• 2 dl paradicsomlé
• ízlés szerint só, bors, pirospaprika

Elkészítése:

A káposztából kivágjuk a torzsát és enyhén sós vízben félpuhára főzzük. Ha kész, leöntjük a főző vizet, lehűtjük és leveleire szedjük. A vastagabb ereket levékonyítjuk, a nagyobb leveleket felezzük.

A zsíron üvegesre pirítjuk a kockára vágott hagymát. A darált húsba öntjük a rizst, majd belekeverjk a pirított hagymát, ízesítjük sóval, borssal, pirospaprikával, zúzott fokhagymával és borsikafűvel.

A levelekbe töltjük a darált húsos masszát. A maradék leveleket apró kockákra vágjuk és a fazék aljába terítjük. A töltött káposztákat erre sorakoztatjuk, egymás mellé szorosan.

Felengedjük vízzel, annyira, hogy épp ellepje, beleöntjük a paradicsomlevet és fedő alatt 60 percig főzzük. Friss kenyeret és tejfölt kínálunk mellé.