Székelykáposzta

Hozzávalók:

• 0,5 kg sertéscomb
• 1/2 kg oldalas
• 1 kg kg savanyú káposzta
• 2 fej vöröshagyma
• 1 kiskanál só
• 1 kiskanál őrölt bors
• 1 kiskanál majoránna
• 2 kiskanál köménymag
• 2 evőkanál őrölt pirospaprika
• 4 babérlevél
• 1 paprika
• 1 paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• 330 g tejföl
• 3 ek liszt

Elkészítése:

A hagymát kockákra vágjuk. A sertéscombot felszeleteljük, majd kis, nagyjából 2*2 centis kockákra vágjuk. Az oldalast is kisebb darabokra vágjuk. A kicsumázott paprikát és a paradicsomot is kis kockákra vágjuk.

A hagymát egy kevés olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a húst és együtt pirítjuk addig, amíg a hús kifehéredik és levet ereszt.

Hozzáadjuk a köménymagot, a sót, a borsot, a majoránnát és az őrölt paprikát, majd a kockákra vágott paprikát és a paradicsomot, az összenyomott fokhagymát és a babérlevelet. Összekeverjük és felöntjük vízzel úgy, hogy bőven ellepje. Fedő alatt főzzük nagyjából 30 percen át, amíg a hús félig megpuhul.

Ezután hozzáadjuk az átmosott és lecsepegtetett savanyú káposztát. Összekeverjük és felöntjük vízzel úgy, hogy épp a tetejéig érjen. Még 40-50 percen át főzzük fedő alatt, amíg a káposzta is megpuhul. A tejfölt a liszttel elkeverjük, kevés vízzel hígítjuk és behabarjuk vele az ételt.