Hozzávalók:

• 15 dkg füstölt szalonna
• 1,5 kg savanyú, szálas káposzta
• 80 dkg sertés lapocka, vagy dagadó
• 30 dkg rizs
• 2 fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 paradicsom
• 2 zöldpaprika
• 1 kisebb csili
• só
• bors
• köménymag
• 1 ek őrölt pirospaprika
• 1 csipet csombor (borsikafű)
• kevés kakukkfű

Elkészítése:

A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát kés lapjával szétnyomjuk. A füstölt szalonnát csíkokra vágjuk, majd zsírjára pirítjuk. A hagymát és a fokhagymát a zsíron kicsit megfuttatjuk. A köménymaggal kicsit tovább pirítjuk, majd hozzáadjuk a közben feldarabolt húst. Enyhén megsózzuk.

Az apróra vágott paradicsomot is hozzáadjuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Csípős paprikát is adhatunk hozzá. Mikor a hús már félig megpuhult, beletesszük a csíkozott zöldpaprikát, a csombort (borsikafű), kevés kakukkfüvet, a savanyított káposztát, amit ha túl savanyúnak tűnik előtte hideg vízzel átmoshatunk.

Őrölt pirospaprikát és borsot most adunk hozzá, és ha felforrt megkóstoljuk. Ha szükséges, fűszerezünk még rajta. Hozzáadjuk a rizst is, ami jelentős mennyiségű nedvességet felvesz.

Tejföllel tálaljuk.

[box style=”info”] A csomborral óvatosan bánjunk, mert erőteljes fűszer, de minden káposztás ételhez kitűnő, egyben kompenzálja a káposzta puffasztó hatását. [/box]