Szerb rostélyos

Hozzávalók:

• 80 dkg rostélyos (csont nélkül)
• só
• 1 dl olaj
• 15 dkg vöröshagyma
• 1 kávéskanál pirospaprika
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 késhegynyi köménymag
• 1/4 kg kelkáposzta
• 15 dkg zöldpaprika
• 10 dkg paradicsom

Elkészítése:

A felszeletelt rostélyosokat kiklopfolom, bevagdosom, megsózom, kevés forró zsírban mindkét oldalukon elősütöm, majd félre teszem.

A sütőzsírban üvegesre pirítom a finomra vágott vöröshagymát. Rászórom a fűszerpaprikát és a zúzott fokhagymával együtt apróra vágott köménymagot.

Kevés vízzel vagy csontlével felengedem, felforralom, és ebben párolom az elősütött rostélyosokat.

Közben a megtisztított kelkáposztát cikkekre vágom sós vízben félig puhára főzöm és leszűröm. A zöldpaprikát és a paradicsomot felszeletelem.

Ha a hús majdnem puha, hozzáadom a kelkáposztát, a zöldpaprikát és a paradicsomot. Annyi vizet (vagy csontlevet) öntök rá, hogy az egészet ellepje. Készre főzöm.

Az elkészült rostélyosokat utánízesítem. Tálaláskor a hússzeletekre halmozom a kelkáposztát.

[box style=”info”]Sós burgonyával kínálom.[/box]