Tarhonyás muflonragu rókagombával

Hozzávalók:

• 1 kg muflonlapocka
• 50 dkg rókagomba
• 4 szál sárgarépa
• 1 zellergumó
• 1 kk borsikafű (friss, vagy szárított)
• 1 kk rozmaring (friss, vagy szárított)
• 3 babérlevél
• 5 dkg füstölt szalonna
• 2 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 50 dkg tarhonya
• 1 dl száraz vörösbor
• só

Elkészítése:

A húst csíkokra (tokányra) vágjuk. A felaprított szalonna kisütött zsírján megdinszteljük a kockára vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát.

Hozzáadjuk a húst, és fehéredésig pirítjuk, majd felöntjük a borral, fűszerezzük, sózzuk, és addig főzzük, amíg a hús félig megpuhul. Az elfőtt levet kevés vízzel pótoljuk.

Ezután hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott zellert, a sárgarépát és rókagombát. Hozzáadjuk a tarhonyát, felöntjük kétszeres mennyiségű vízzel, ízlés szerint sózzuk, és fedő alatt addig főzzük, amíg minden megpuhul benne.