Előkészítés:

A sertéshúst kisebb kockákra vagy csíkokra vágjuk. A vöröshagymát finomra aprítjuk, a sárgarépát karikára vagy félkarikára vágjuk, a petrezselyemzöldet felaprítjuk.

Alap:

Az olajat felhevítjük, majd a vöröshagymát üvegesre pároljuk rajta. Hozzáadjuk a húst, a zúzott fokhagymát és a petrezselyemzöld felét, majd együtt pirítjuk, amíg a hús kifehéredik.

Megszórjuk őrölt borssal, hozzáadjuk a sárgarépát, majd felöntjük az erőlevessel vagy az ételízesítővel elkevert kb 1,5 liter vízzel. Lefedve, lassú tűzön kb 60 percig főzzük, közben szükség szerint kevés vízzel pótoljuk az elfőtt levet.

Amikor a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a zöldborsót és a rizst. Felforraljuk, majd néhány percig főzzük.

Elzárjuk a lángot és 45 percenként átkeverve hagyjuk, hogy a rizs teljesen megpuhuljon, az étel pedig sűrűbb állagot kapjon.

A tetejét megszórjuk a maradék petrezselyemzölddel, friss kenyérrel és savanyúsággal kínáljuk.

Tipp:

Ha pergősebb rizst szeretnél, a rizst a hús mellé adás előtt rövid ideig átöblítheted. A zöldborsót csak a végén tedd bele, így megőrzi színét és állagát.