A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd kevés olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a felszeletelt kolbászt, majd a gombát, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Fedő alatt puhára pároljuk.

Ezután a paprikát és a paradicsomot felvágjuk, majd a lábosba tesszük, és együtt főzzük, amíg minden megpuhul. A felvert tojásokat a lecsóra öntjük, és 3–4 percig tovább sütjük, amíg kissé megszilárdulnak. Végül a tejfölt hozzáadjuk, és alaposan elkeverjük, hogy krémes állagot kapjunk.

Tipp

A lecsóhoz adhatunk egy kevés csípős paprikát is, ha pikánsabb ízt szeretnénk. Köretként friss kenyérrel a legegyszerűbb, de főtt rizzsel vagy tarhonyával is tálalhatjuk.