Az alap elkészítése

A vöröshagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, majd az olajat egy nagyobb lábasban felmelegítjük, és a hagymát megdinszteljük rajta. Lehúzzuk a lábast a tűzről, rászórjuk a fűszerpaprikát, majd azonnal hozzáadjuk a megpucolt, felkockázott burgonyát.

Felöntjük 1,5 liter vízzel, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Beletesszük a felkarikázott kolbászt és a zúzott fokhagymát, majd közepes lángon főzni kezdjük.

A galuska elkészítése és főzése

A tojásokat egy tálban összedolgozzuk a liszttel, sima, sűrű tésztát készítünk. Amikor a burgonya már majdnem puha, a tésztát egy kanál segítségével beleszaggatjuk az ételbe.

Megvárjuk, amíg a galuskák feljönnek a tetejére, majd még pár percig együtt főzzük.

Befejezés

A tejfölt belekeverjük a paprikás krumpliba, és alacsony lángon még 2-3 percig főzzük, hogy az ízek összeérjenek. Ezután levesszük a tűzről, és azonnal tálaljuk.

Tipp

Ha sűrűbben szeretjük, kevesebb vízzel is készíthetjük. A tejfölt összekeverhetjük egy kevés forró léhez, így biztosan nem csapódik ki.