Tejfölös zöldborsó ragu knédlivel

Hozzávalók:

• 50 dkg sertéshús
• 20 dkg friss zöldborsó
• 2,5 dl tejföl
• 2-3 ek liszt
• 1 fej hagyma
• pirospaprika
• só
• bors
• majoránna
• olaj

A knédlihez:

• 60 dkg liszt
• 1 egész tojás
• 1 tojássárgája
• 20 g só
• 20 g cukor
• 20 g élesztő
• 1,5 dl víz
• 1,5 dl tej
• olaj

Elkészítése:

Ragu készítése:

A hagymát megdinszteljük az olajon, megszórjuk pirospaprikával, és megpároljuk benne a húst. Ha kész, mehet bele a borsó, nem kell sokáig főzni, épp, hogy átmelegedjen. Behabarjuk az egészet a tejfölben elkevert liszttel. Fűszerezzük.

Knédli készítése:

Az élesztőt felfuttatjuk a víz-tej cukros keverékében, majd a többi hozzávalóval tésztává gyúrjuk, és olajjal bekenjük a felületét.

Egy órát pihentetjük, majd tetszőleges gombócokká formáljuk, még kelesztjük pár percig, és gőz fölött 15 perc alatt megfőzzük.

Jó étvágyat!