A túrós massza elkészítése

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját egy tálban elkeverjük a túróval, a porcukorral, a vaníliás cukorral és a búzadarával. A tojásfehérjéket külön edényben kemény habbá verjük, majd óvatos mozdulatokkal a túrós keverékhez forgatjuk, hogy a massza könnyű maradjon.

Formázás és töltés

A tejkaramellákat félbevágjuk. Vizes kézzel a túrós masszából gombócokat formázunk, és mindegyik közepébe egy fél tejkaramellát helyezünk, majd alaposan lezárjuk a gombócokat, hogy a töltelék ne tudjon kifolyni.

Főzés és befejezés

Egy nagyobb lábasban vizet forralunk, enyhén megsózzuk, majd a gombócokat óvatosan a forrásban lévő vízbe tesszük. Addig főzzük őket, amíg fel nem jönnek a víz felszínére, ezután még rövid ideig főzzük, majd szűrőkanállal kiszedjük.

Egy serpenyőben a vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, és világosra pirítjuk. A kifőtt gombócokat a vajas morzsába forgatjuk.

Tálalás

A túrógombócokat melegen tálaljuk, a tetejüket porcukorral megszórjuk.

Tipp

Ha biztosra szeretnénk menni, hogy a gombócok nem esnek szét, a masszát formázás előtt 20-30 percre hűtőbe tehetjük. A tejkaramella helyett kipróbálható csokoládéval is, de a karamella adja meg az igazán karakteres belsőt.