Tojáspörkölt

A tojásokat keményre főzzük, ami 9-12 percig tart. Miután megfőttek, hűtsük le őket hideg víz alatt, hogy könnyebben meghámozhatóak legyenek, majd tojásszelővel vágjuk őket össze. Egy mélyebb serpenyőben vagy kisebb fazékban közepes lángon hevítsünk fel néhány evőkanál olajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk üvegesre. Ha a hagyma kész, adjuk hozzá a pirospaprikát. Egy gyors keverés után felengedjük egy kevés vízzel. Ezután keverjük hozzá az összevágott tojásokat és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Főtt tésztával és kenyérrel tálaljuk.