Tölcséres csirkemáj

Tészta:

A tejhez és a vízhez hozzáadjuk az olajat, a cukrot, a felvert tojást, a sót és az instant élesztőt, majd elkeverjük.

Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és addig gyúrjuk, amíg a tészta összeáll, rugalmas lesz és már nem ragad a kezünkhöz, de nem válik keménnyé.

Letakarjuk és körülbelül fél órán át kelesztjük.

Formázás:

Papírból tölcséreket készítünk, majd alufóliával bevonjuk őket, hogy sütés közben tartsák a formájukat és könnyen ki lehessen húzni belőlük.

A megkelt tésztát óvatosan átgyúrjuk, majd 4 részre osztjuk. A tésztadarabokat egyenként hosszú hengerré sodorjuk, majd rátekerjük a tölcsérekre, végül kézzel kissé rányomkodjuk, hogy mindenhol szépen rátapadjon.

Kenés és sütés:

A tojást a tejjel elkeverjük, majd ezzel lekenjük a tésztát.

Megszórjuk szezámmaggal, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranyszínűre sütjük. Amikor megsültek, óvatosan kihúzzuk belőlük a tölcsért és hagyjuk langyosra hűlni.

Töltelék:

A vöröshagymát felaprítjuk, majd kevés olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a megtisztított csirkemájat, majd beletesszük a feldarabolt paprikát és a paradicsomot.

Megszórjuk őrölt borssal, lefedjük és pár percig pároljuk, hogy levet engedjen. Ezután levesszük a fedőt és kevergetve készre sütjük, amíg a máj teljesen átsül, de még szaftos marad. Amikor már majdnem kész, hozzáadjuk a paprikakrémet és elkeverjük.

Összeállítás:

A tölteléket langyosra hűtjük, majd a megsült tölcsérekbe kanalazzuk.

Tipp:

A csirkemájat érdemes nem túlsütni, mert akkor könnyen kiszárad, ezért amikor már nincs benne nyers rész, elég még pár percig a serpenyőben hagyni. A tölcséreket akár előző nap is megsüthetjük, mert másnap is szépen tölthetők, így tálaláskor már csak a tölteléket kell elkészíteni.