Töltött cukkini

Besamel mártás elkészítése

A tejet felforraljuk, majd félretesszük. A vajat felolvasztjuk, hozzákeverjük a lisztet, és lassú tűzön világosra pirítjuk. Fokozatosan, állandó keverés mellett hozzáöntjük a forró tejet. Amikor besűrűsödött, sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük.

Töltelék

Az apróra vágott hagymát kevés olajon megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a darált húst. Sózzuk, borsozzuk, oregánóval fűszerezzük. A kivájt cukkini belsejét felaprítjuk, és a húshoz keverjük. Addig pirítjuk, míg kissé össze nem esik. A rizst félig megfőzzük, leszűrjük, majd szintén a húsos alaphoz adjuk.

Cukkini előkészítése

A cukkiniket hosszában félbevágjuk, a belsejüket kivájjuk. Egy kiolajozott tepsi aljába kevés vizet öntünk, és elrendezzük benne a cukkinihéjakat.

Összeállítás és sütés

A kivájt cukkiniket megtöltjük a húsos-rizses keverékkel. A tetejükre kanalazunk egy kevés besamelt (vagy tojással elkevert tejfölt). Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. Ezután megszórjuk reszelt sajttal, és további 15–20 percre visszatesszük, amíg a teteje szépen megpirul.

Tipp

A töltelékbe tehetünk apróra vágott paradicsomot is, ettől még szaftosabb lesz. Ha könnyedebb ízt szeretnénk, a rizs helyett kuszkuszt vagy bulgurt is használhatunk.