Töltött cukkini

Hozzávalók:

• 2 cukkini
• 1 kiskanál olaj
• 1 fej vöröshagyma
• csipet pirospaprika
• 40 dkg darált hús (bármilyen darált hússal elkészíthető)
• 4 szelet bacon
• 1 paradicsom
• petrezselyem zöld
• só
• bors
• 15 dkg reszelt sajt
• 2 dl tejföl

Elkészítése:

A vöröshagymát apróra vágom és az olajon üvegesre pirítom. Pirospaprikával megszórom, majd a darált húst hozzáadom. Kevergetés mellett megsütöm. Sóval, borssal ízesítem. Amikor átsült, leveszem a tűzről és félre teszem.

A cukkiniket hosszában félbe vágom és a magját eltávolítom (4 db hajótest szerű cukkinit kapok). A fél cukkinikat kibélelem a baconnel, majd erre ráteszem a megsült darált húst. A paradicsomot felkarikázom és a darált hús tetejére helyezem (kb 2 szelet/cukkini). A reszelt sajtot összekeverem a tejföllel és beleszórok egy kevés petrezselyem zöldet. Ezt a krémes feltétet rákanalazom az elkészített darált húsos cukkinik tetejére.

180 °C-ra előmelegített sütőbe rakom és addig sütöm, amíg a teteje aranybarna nem lesz. Kb 20-30 perc. Önmagában vagy zöld salátával tálalható.
[box style=”info”]Nagyon finom, egészséges, könnyű ebéd vagy vacsora. [/box]