A cukkinit először kettévágjuk, majd forró vízben 10 percig főzzük. Amíg a cukkini fő, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Amikor a cukkini megfőtt, leöntjük róla a vizet, és hosszában is félbevágjuk őket. Egy kanál segítségével óvatosan kivájjuk a közepét, hogy nagyobb darabokban maradjon meg, és kb. 5 mm vastag hús maradjon a héjon. A kivájt cukkini belsejét apró kockákra vágjuk, majd félretesszük.

Ezután kevés olajon megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a darált húst, és addig pirítjuk, amíg a hús meg nem pirul. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és a felaprított cukkini belsejét, majd ízlés szerint fűszerezzük (például sóval, borssal, bazsalikommal vagy oregánóval). Levesszük a tűzről, és megtöltjük a cukkinik héját a húsos töltelékkel. A tetejét reszelt sajttal megszórjuk.

A töltött cukkiniket egy tepsibe helyezzük, és 200 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Az utolsó néhány percben a grillezési funkcióval megpirítjuk a tetejét, hogy aranybarna, ropogós legyen.

Sztori:

Cukkini szezonban, amikor már mindenki unja a rántott cukkinit, kitaláltam egy új variációt az otthon talált hozzávalókból. A töltelék bármivel variálható, amit éppen otthon találunk, például bacon, gomba vagy kukorica is tökéletes kiegészítő lehet. Jó étvágyat és kísérletezgetést kívánok!